麵屋秋鳴

麵屋秋鳴 是台中老牌「狸匠拉麵」推出的新品牌,號稱台中第一家鴨白湯拉麵專賣店, 位於南區文心南路,距大慶火車站約四分鐘車程。日式風格的店面常見排隊人潮, 以鴨湯為主軸,湯頭分清湯與白湯兩大路線。 招牌的鴨白湯以大火熬煮鴨骨,將膠質與風味油打至泡沫化,口感細緻綿密;鴨清湯 則慢火熬煮極鮮鴨清湯及蛤蠣,搭配特製干貝鹽味醬,清爽無負擔。鴨肉叉燒粉嫩, 佐糖心蛋、柳橙片與枸杞點綴。另有鴨白激辛拉麵、鴨二郎拉麵與關西風味炒麵等選擇, 亦可加點炒青菜等小品。適合喜歡濃淡兩派鴨湯系拉麵的食客。