Hon's Wun-Tun House 洪記麵家(Washington St)

Hon's Wun-Tun House 洪記麵家是舊金山華埠的粵式麵家,1972 年從 Kearny St 起家,後來在 Washington St 開了這間店面,現在全市共三家。店裡是老麵家的樣子:木桌、藍白花邊的瓷碗、 師傅在店內現包雲吞與水餃。菜單中英對照、每道菜前都掛編號(F、G、J、K 開頭),點餐直接 報號碼最快。營業從早上八點半到晚上八點,粥麵、腸粉一路供到打烊,不是只有午晚餐時段才開。 招牌港式鮮蝦雲吞麵(F1)用細蛋麵配清湯,雲吞皮薄到透出裡頭的粉色蝦肉,麵條吸飽湯汁 仍留著麵芯。西湖牛肉餃(G13)一份十只,餡是牛肉拌紅蘿蔔與西芹,餃皮偏厚,咬開帶蔬菜的 清脆。乾炒牛河(K11)鑊氣足,河粉條條分明、邊緣帶焦香,牛肉片滑嫩,豆芽與青蔥爽脆不出水。 蒜子炒大豆苗(J2)整顆蒜瓣爆香,只取豆苗嫩尖,清甜解膩。菜單另有粥品、腸粉、燒味飯、 湯麵與小菜。適合家庭聚餐、朋友聚餐、帶長輩的早、午、晚餐。