Saigon -2- Siam Bistro (サイゴン -2- サイアム ビストロ)

Saigon -2- Siam Bistroは、カリフォルニア州ギルロイ市街の1st St角にあるショッピングモール内にお店を構える、アットホームなレストランです。前身の「Saigon Bistro Express」から引き継ぎ、タイ料理とベトナム料理の両方を楽しめるのが特徴。店名にある「Saigon（サイゴン）」と「Siam（シャム）」の通り、ベトナムのフォーやバインミー、タイのパッタイ、カレー、バジル炒めなどがメニューの両脇を固めています。店内はアメリカンスタイルの小ぢんまりとした造りで、壁に飾られた東南アジアの木彫りや織物が異国情緒を漂わせます。窓際にはボックス席があり、カウンター横にはメニュー表やテイクアウト用のボックスが並んでいます。多くのメニューでメインの具材（鶏肉、豚肉、豆腐、またはヴィーガン）を選べるほか、辛さもマイルド、ミディアム、スパイシー、タイ・スパイシーの4段階から指定可能です。 ベトナム料理では、牛骨の清湯スープに黒胡椒と玉ねぎでアクセントを加えた「フォー（Phở）」が人気です。生の牛肉は別皿で運ばれてくるため、熱々のスープに自分でさっとくぐらせていただくスタイル。別添えのプレートには、もやし、バジル、ハラペーニョ、ライムが用意されており、お好みで味をカスタマイズできます。タイ料理の定番「パッタイ（Pad Thai）」は、タマリンドソースで炒めた細米粉が甘酸っぱく後を引く美味しさで、たっぷりの砕いたピーナッツともやし、ライムとキュウリが添えられています。「牛肉のバジル炒め（Pad Gra Pao）」は、薄切りの牛肉にオイスターソースを絡め、人参や玉ねぎ、そしてたっぷりのバジルと一緒に炒め上げた一品です。前菜のフィッシュフライやイカリングは、厚めの衣でカラッと揚げたてにネギを散らし、スイートチリソースを添えて。エビのタイ風スパイシーサラダは、大ぶりのエビを赤玉ねぎ、トマト、パクチーと合わせ、ナンプラーとレモン汁でさっぱりと仕上げられています。他にもカレー、チャーハン、グリル料理、バインミーから、タイティーやベトナムコーヒー、フルーツスムージーまで揃っており、ご家族での食事やお子様連れ、タイ・ベトナム両方の味を一度に楽しみたい時のランチやディナーにおすすめです。