沁園春（シンエンシュン） ららぽーと台中店

1949年創業の「沁園春（チンユエンチュン）」は、台中で70年以上の歴史を刻んできた江浙（こうせつ）料理の老舗で、ミシュランのビブグルマンにも連年選出されている名店です。LaLaport台中店は、東区進徳路の三井LaLaport北館5階に位置し、本店から受け継がれた伝統の上海料理を百貨店内で気軽に楽しめます。店内は広々と開放的で、ご家族での会食にも最適です。 看板メニューの「砂鍋醃篤鮮（イェンドゥシェン）」は、白濁したスープに素材の旨味が凝縮された贅沢な味わい。蟹味噌豆腐は驚くほど滑らかで、定番の冷菜「四喜烤麩（コーフー）」は食欲をそそる一品です。蒸したての小籠包は薄皮から溢れ出す肉汁が絶品で、パラパラとした食感のパイコー卵チャーハンは、ツヤよく煮込まれた大きなスペアリブが食べ応え十分。強火で一気に炒めた牛肉のネギ炒めは香ばしさが際立ち、甘酸っぱさが後を引く魚の甘酢あんかけ、お口直しにぴったりのシャキシャキとしたキャベツ炒めなど、どのお料理も本格的です。最後は胃を優しく温めてくれる「葱と干し海老の煮込み麺」で締めくくり。一卓を囲んで、心ゆくまで満足できる至福のひとときを過ごせます。