HINODEYA キャンベルタウン

HINODEYA Campbell Townは、和風楽麺「四代目 ひのでや」がベイエリアのキャンベルに構える分店です。木のぬくもりを感じる外壁には、店名が染め抜かれた白い暖簾が揺れています。看板に掲げられた「四代目」と「SINCE 1885」の文字は、決して飾りではありません。本家「日の出家」は1885年に埼玉県・蓮田駅前で創業し、130年以上にわたりその暖簾を守り続けてきました。2012年、四代目が「和風だし」のラーメンとしてブランドを再始動させ、2016年にはサンフランシスコへ進出。現在では全米で9店舗を展開するまでになりました。ブランドの核となるのは、昆布、鰹節、そして帆立から丁寧に取った「出汁」です。濃厚な豚骨とは一線を画す、清涼感あふれる和風スープが最大の特徴です。 看板メニューの「Hinodeya Ramen」は、透き通ったスープでありながら重厚なコクがあり、帆立オイルとラードの香りが食欲をそそります。具材はチャーシュー、メンマ、味付け卵、海苔、青菜、そして中央に添えられた糸唐辛子が彩りを添えます。「はまぐりラーメン（Hamaguri Ramen）」は、器を埋め尽くすほどのはまぐりが圧巻。ガーリックが香るバター風味の鰹昆布出汁に、たっぷりの青ネギと白胡麻がアクセントになっています。夏季限定の冷やし麺「Ocean Breeze」は、このはまぐり出汁をベースにした氷冷版で、レモンスライスと黒胡椒が効いたキレのある酸味が楽しめます。サイドメニューの「鶏の唐揚げ（Chicken Kara-age）」は、衣はサクサク、中はジューシーな仕上がり。黒胡椒で味付けされており、添えられた抹茶塩のほろ苦さが、揚げ物の脂っぽさをすっきりとさせてくれます。メニューはこの他にも味噌、鶏白湯、すき焼き風牛ラーメン、さらには3種類のヴィーガンラーメンや丼もの、抹茶かき氷、日本のビールや日本酒まで幅広く揃っています。ご家族での団らんや、お子様連れ、そしてあっさりとした和風の味を求めている時のランチやディナーにぴったりな一軒です。