South Winchester BBQ

South Winchester BBQ 是聖荷西 S Winchester Blvd 上的獨棟燒烤店,灰磚外牆,店內紅牆 配浪板隔間、紅白格紋桌巾與鐵皮托盤,牆上一整排黑板菜單,冰櫃裡放著本地精釀啤酒。 招牌打的是「Real Smoked BBQ」——橡木明火低溫慢燻,風味取材從加州一路到卡羅萊納。 每天早上七點開到晚上九點,賣完就收,一年只休感恩節與聖誕節。 點餐在櫃檯,肉品有三種買法:夾成三明治、秤重單買(Just the Meat),或點成附兩樣配菜 與一片麵包的套餐;套餐再往上是兩肉、三肉、四肉的 Combo,肉自己挑。三肉拼盤點了 牛胸肉、手撕豬肉與豬肋排:牛胸肉切面看得到粉紅色煙燻圈,油花整層化開,黑胡椒外皮 扎實有嚼感;手撕豬肉帶焦邊,肉絲濕潤;豬肋排刷了醬,咬開是乾淨的粉紅色。配菜的 焗烤起司通心粉用貝殼麵拌濃白醬,起司味重;麵包可選蒜香或玉米,蒜香那片邊緣烤到 金黃酥脆。托盤角落一定附醃黃瓜、醃紫洋蔥與墨西哥辣椒,用來解膩。菜單另有 Tri-Tip、 辣香腸、烤雞、沙拉,以及從家庭餐盒到二十人份的派對大盒。適合家庭聚餐、朋友聚餐、 帶小孩的午、晚餐。